Trong những năm gần đây, việc ứng dụngcảm biến nhiệt độ và độ ẩmỨng dụng trong nhiều lĩnh vực ngày càng mở rộng, và công nghệ ngày càng hoàn thiện. Tại nhiều cơ sở trồng nấm, mỗi phòng trồng nấm đều có chức năng kiểm soát nhiệt độ ổn định, khử trùng bằng hơi nước, thông gió, v.v. Trong đó, mỗi phòng trồng nấm đều được trang bị hệ thống điều khiển tự động môi trường, công nghệ cảm biến nhiệt độ và độ ẩm được sử dụng rộng rãi trong các thiết bị này.
Như chúng ta đã biết, phòng nuôi nấm có yêu cầu cao về ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm môi trường, cũng như hàm lượng ẩm trong túi nấm. Thông thường, một phòng nuôi nấm được trang bị một hộp điều khiển môi trường riêng biệt, chịu trách nhiệm điều khiển tự động môi trường bên trong. Hộp này được đánh dấu các dữ liệu như nhiệt độ, độ ẩm và nồng độ carbon dioxide.
Trong đó, cột số cố định là bộ dữ liệu tốt nhất để thúc đẩy sự phát triển của nấm ăn; cột số thay đổi là dữ liệu thời gian thực của phòng trồng nấm. Khi tình trạng phòng trồng nấm lệch khỏi dữ liệu đã thiết lập, hộp điều khiển sẽ tự động điều chỉnh.
Nhiệt độ là yếu tố hoạt động mạnh nhất trong điều kiện môi trường, và cũng là yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến quá trình sản xuất, chế biến và sử dụng nấm ăn. Bất kỳ loại và giống nấm nào cũng có phạm vi nhiệt độ sinh trưởng, phạm vi nhiệt độ sinh trưởng thích hợp và nhiệt độ sinh trưởng tối ưu, đồng thời cũng có nhiệt độ chết cao và thấp riêng. Trong quá trình sản xuất chủng loại, nhiệt độ nuôi cấy được thiết lập trong phạm vi nhiệt độ sinh trưởng thích hợp. Nói chung, khả năng chịu nhiệt độ cao của nấm ăn kém hơn nhiều so với khả năng chịu nhiệt độ thấp. Kết quả cho thấy hoạt động, sinh trưởng và khả năng chống chịu của các chủng được nuôi cấy ở nhiệt độ tương đối thấp cao hơn so với các chủng được nuôi cấy ở nhiệt độ cao.
Vấn đề của nhiệt độ cao không phải là nhiệt độ thấp mà là nhiệt độ cao. Trong nuôi cấy chủng, sự phát triển của sợi nấm chậm lại đáng kể hoặc thậm chí dừng lại sau khi nhiệt độ vượt quá giới hạn trên của nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển. Khi nhiệt độ giảm xuống mức phù hợp cho sự phát triển, mặc dù sợi nấm vẫn có thể tiếp tục phát triển, nhưng giai đoạn đình trệ tạo thành một vòng màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt do nhiệt độ cao. Ngoài ra, trong điều kiện nhiệt độ cao, sự nhiễm khuẩn xảy ra thường xuyên hơn.
Nhìn chung, trong giai đoạn sinh trưởng của sợi nấm ăn, hàm lượng nước thích hợp trong vật liệu nuôi cấy thường là 60% ~ 65%, và nhu cầu nước của thể quả cao hơn trong giai đoạn hình thành. Do sự bay hơi và hấp thụ của thể quả, lượng nước trong vật liệu nuôi cấy liên tục giảm. Ngoài ra, nếu nhà nấm thường xuyên duy trì được độ ẩm tương đối nhất định, cũng có thể ngăn ngừa sự bay hơi nước quá mức trong môi trường nuôi cấy. Bên cạnh hàm lượng nước đầy đủ, nấm ăn cũng cần độ ẩm tương đối nhất định. Độ ẩm tương đối thích hợp cho sự phát triển của sợi nấm thường là 80% ~ 95%. Khi độ ẩm tương đối thấp hơn 60%, thể quả nấm sò sẽ ngừng phát triển. Khi độ ẩm tương đối thấp hơn 45%, thể quả sẽ không còn phân hóa nữa, và nấm non đã phân hóa sẽ khô héo và chết. Vì vậy, độ ẩm không khí đặc biệt quan trọng đối với việc nuôi trồng nấm ăn.
Thời gian đăng bài: 14 tháng 8 năm 2020
